Bâtonnets Breizh surimi 650g
Savourez nos bâtonnets Breizh Surimi élaborés avec 100% de colin d'Alaska MSC. Généreux et pratique, le format 650g est pensé pour les vies bien remplies. Avec un arôme naturel saveur crabe et sans conservateurs, c'est l'encas malin et rassurant, avec du bon poisson à l'intérieur.
Existe aussi en :
Ingrédients
- 36,7% de chair de Colin d’Alaska (poisson)
- eau
- blanc d’œuf réhydraté
- amidons (blé)
- fécule de pomme de terre
- huile de colza
- sucre
- sel
- arôme naturel (contient crustacés)
- extrait de paprika
Allergènes
POISSON
ŒUF
BLÉ
CRUSTACÉS
Origine du produit
Origine du produit :
Pacifique Nord-Est et/ou Nord-Ouest
Espèce de poisson et origine :
Colin d'Alaska
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Énergie
509kJ
(121Kcal)
Matières grasses
4,8g
dont 0,4g d’acides gras saturés
Glucides
12g
dont 4g de sucres
Protéines
7,5g
Sel
1,8g
Notre authentique bâtonnet
Nos bâtonnets Breizh Surimi sont préparés à partir de Colin d’Alaska 100 % issu d’une pêche durable, et élaborés dans notre atelier de fabrication à Saint-Malo, avec une recette simple, sans conservateur et un arôme naturel saveur crabe. Le format 650g s’adapte aux journées bien rythmées, pour combler les petites faims des enfants et leur préparer des repas sans se compliquer la vie. Généreux et savoureux, Breizh Surimi est une solution simple et rassurante, qui fait plaisir aux petits comme aux grands.
Je me fais
plaisir !
Riche en protéines, économique et peu calorique, Breizh Surimi est l’encas sain et malin pour se faire plaisir sans culpabiliser.
En vrai c’est quoi le surimi ?
Chair de poisson blanc issue du filet, considéré comme la partie la plus noble du poisson
Arôme naturel de crabe qui lui apporte toute sa saveur
Extrait de paprika qui lui donne sa couleur orange
Chez Breizh Surimi, nous maîtrisons toute la chaîne, de la pêche à la confection du bâtonnet, ce qui nous permet d’assurer une traçabilité et une qualité optimale.
Le surimi versus barre chocolatée
Quand le petit creux arrive, misez sur les protéines de poisson plutôt que sur un pic de sucre. Comparons.
|
Pour 100g |
Bâtonnet de surimi |
Barre chocolatée |
Avantages comparatifs |
|---|---|---|---|
| Énergie |
509 kJ (121 Kcal) |
2000 kJ (480 kcal) |
Le surimi est moins calorique qu'une barre chocolatée classique. |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
4,8 g 0,4 g |
22 g 12 g |
Le surimi a une faible teneur en acides gras saturés, ce qui en fait une alternative légère pour vos repas ou collations. |
| Glucides dont sucres |
12 g 4 g |
60 g 50g |
Le surimi est moins riche en glucides et surtout beaucoup moins sucré. |
| Protéines | 7,5 g | 6 g | Le surimi offre un apport en protéines comparable, avec des protéines de poisson en alternative aux snacks sucrés. |
| Sel | 1,6 g | 0,3 g | Le sel que contient le surimi fournit du sodium et du chlorure, mais doit être à prendre en compte pour les régimes pauvres en sel. |
Nos idées recettes avec le bâtonnet !
La pêche aux questions
est-ce que le surimi est fabriqué avec du crabe ?
Le surimi est principalement composé de chair de poisson blanc (Merlan Bleu ou Colin d’Alaska), rigoureusement sélectionnée. Cette chair est finement hachée, rincée à l’eau douce puis mélangée à quelques ingrédients pour obtenir sa texture moelleuse.
Pourquoi ce goût ? La saveur délicate qui rappelle le crabe provient d’un arôme naturel (bisque de crabe) ou identique aux naturels.
pourquoi le surimi a-t-il une couleur orange ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette couleur orange n’est pas là pour imiter « artificiellement » le crabe, mais pour rendre le bâtonnet appétissant et protéger sa texture.
La fine couche colorée à la surface de nos bâtonnets Breizh Surimi est obtenue grâce à un colorant naturel, l’huile de paprika, ajoutée dans la recette.
est-ce que le surimi est bon pour la santé ?
Le surimi est un excellent allié pour une alimentation équilibrée ! C’est un produit qui combine plaisir et qualités nutritionnelles, souvent méconnues. Voici ses principaux atouts :
- Riche en protéines : Fabriqué à partir de chair de poisson blanc, il apporte des protéines essentielles au maintien de la masse musculaire.
- Pauvre en matières grasses : Avec seulement 3,5 g de matières grasses (et seulement 0,3 g de graisses saturées), c’est l’un des produits les plus légers du rayon frais.
- Apport en Oméga-3 et Vitamine B12 : Fabriqué à partir de poisson, il conserve une partie des bienfaits marins, notamment pour le système nerveux et le cœur.
- Faible en calories : C’est l’encas parfait pour combler une petite faim sans culpabiliser.
qu’est-ce qui caractérise un surimi de qualité ?
Tous les surimis ne se valent pas. Un produit de haute qualité, comme notre gamme Breizh Surimi, se reconnaît à plusieurs critères essentiels :
- La teneur en poisson : Un bon surimi doit avoir un pourcentage élevé de chair de poisson (généralement supérieur à 35% ou 40%). C’est la garantie d’un apport nutritionnel réel et d’un goût authentique.
- L’origine des matières premières : La qualité dépend de l’espèce utilisée (comme le Merlan Bleu ou le Colin d’Alaska) et d’une pêche responsable (certifiée MSC par exemple), garantissant la préservation des ressources marines.
- La liste d’ingrédients : Moins il y a d’additifs, mieux c’est ! Un surimi de qualité privilégie des colorants naturels (comme l’extrait de paprika) et limite l’usage d’exhausteurs de goût artificiels.
- La texture : Elle doit être à la fois ferme et fondante. Un bâtonnet qui s’effiloche bien est souvent le signe d’une préparation maîtrisée et d’une chair de poisson de premier choix.
- La fabrication locale : Choisir un surimi fabriqué en Bretagne, c’est privilégier les circuits courts, le savoir-faire de nos régions et une fraîcheur optimale.
La texture : Elle doit être à la fois ferme et fondante. Un bâtonnet qui s’effiloche bien est souvent le signe d’une préparation maîtrisée et d’une chair de poisson de premier choix.
La fabrication locale : Choisir un surimi fabriqué en Bretagne, c’est privilégier les circuits courts, le savoir-faire de nos régions et une fraîcheur optimale.
comment obtient-on cette forme de bâtonnet ?
La transformation de la chair de poisson en bâtonnets suit un véritable parcours technologique :
- Le nappage : La pâte de surimi (le mélange de poisson et d’ingrédients) est étalée en une fine couche continue sur un tapis roulant chauffant. Cela forme une sorte de grande « crêpe » blanche.
- La cuisson vapeur : Cette nappe passe dans un four à vapeur pour être saisie, ce qui lui donne sa texture élastique et ferme.
- Le rainurage : C’est l’étape clé ! Des rouleaux viennent marquer de fines stries sur la nappe de surimi. Ce sont ces rainures qui vous permettent de « dérouler » ou d’effilocher le bâtonnet une fois dans votre assiette.
- L’enroulage : La nappe striée est ensuite enroulée sur elle-même très serrée pour former un long tube (un peu comme un tapis que l’on roule).
- La coloration et la découpe : On applique la fine couche orangée (au paprika), puis le long tube est découpé avec précision pour obtenir les bâtonnets de la taille que vous retrouvez dans votre boîte Breizh Surimi.
- Le saviez-vous ? C’est grâce à cette technique d’enroulage que le surimi garde tout son moelleux et sa jutosité à l’intérieur !